一道无法抗拒的周末开心菜

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来源于互联网 2年前 (2019-02-25) 菜谱大全 461 0

 【劲辣香酥鸡翅】

主料:鸡翅中8个

做法:

  1. 鸡翅中洗净,用厨房纸挤干水分,斩成两段

  2. 加入盐,料酒,白胡椒粉和葱姜蒜片

  3. 抓匀腌制片刻

  4. 加入鸡蛋白,干淀粉和清水

  5. 抓匀上浆,腌制20到30分钟

  6. 葱姜蒜切成片备用;干辣椒切小段

  7. 起油锅,热锅凉油中大火将油烧至六分熟,迅速逐块下鸡翅炸制

  8. 炸至淡金黄色熟透时捞出

  9. 继续加热油至八九成,再次下鸡翅,迅速翻炸20到30秒,至鸡翅表皮酥脆

  10. 捞出沥油

  11. 锅中留少许油,小火爆像姜蒜片后,再下辣椒段,小火煸至辣椒呈深红色

  12. 下入鸡翅和葱段,转大火迅速翻炒

  13. 加适量酱油,翻炒后出锅

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